Važnost doručka za osnovnoškolca

vilma_TS

Vilma Trošt Stenovec

Sažetak

Doručak kao prvi jutarnji obrok u danu ima veoma važnu ulogu za osnovnoškolsko dijete. To je zdrava prehrambena navika koja se oblikuje još u djetinjstvu i predstavlja uvjet za očuvanje zdravlja, bolje osjećanje i kvalitetniji život. Propuštanje doručka kao prvog obroka u danu predstavlja čimbenik rizika za zaštitu zdravlja.

U našoj školi se već više godina zaredom trudimo kako bismo učenike odgojili sa zdravim prehrambenim navikama. Zato učenicima svake godine u trećem tjednu u studenom nudimo tradicionalni slovenski doručak. Ovim projektom, koji svake godine cjelovito postavljamo, želimo mlade podučiti o redovnom svakodnevnom doručkovanju i pravilnom odnosu te odnosu poštovanja prema domaćoj hrani. U nastavku teksta predstavljen je projekt tradicionalni slovenski doručak i odgojni učinci ovog projekta kroz vrijeme u osnovnoj školi Ig.

Ključne riječi: doručak, učenik, tradicionalni slovenski doručak

Uvod

Čovjek se zdravo prehranjuje kada jede raznovrsnu, kvalitetnu i raznoliku hranu. Zato je potrebno: u tijelo unijeti dovoljno povrća i voća, što osigurava dovoljno visok unos prehrambenih vlakana, ograničiti unošenje energijski guste i prehrambeno siromašne hrane, u koju spadaju slatkiši i slatka pića i redovno jesti od tri do pet obroka hrane.

Redovno doručkovanje

Doručak tijelo opskrbljuje potrebnom energijom i hranjivim tvarima nakon duljeg razdoblja gladovanja ponoći. Jutarnji obrok u tijelu napuni glikogenske rezerve u jetrima, koje su se smanjile za vrijeme spavanja, povisuje se razina glukoze u krvi, što organizmu osigurava energiju, pozitivno utječe na funkcije pamćenja i akceptiranja te tako poboljšava jutarnje raspoloženje, a posljedično povoljno utječe na rad cijelog tijela. Punovrijedni žitni proizvod u kombinaciji s proteinskom hranom tijelo opremaju potrebnom energijom i hranjivim tvarima te se pobrinu za povoljno (sporo) podizanje šećera u krvi, a time i dulji osjećaj sitosti. Uzimanjem doručka pokrivamo četvrtinu dnevnih potreba za energijom i hranjivim tvarima, kao što su kalcij, željezo, magnezij, folna kiselina i vitamini skupine B, a smanjuje se i rizik od razvoja pretilosti. Propuštanjem doručka se neredovno prehranjujemo i posljedično koncentriramo obroke u popodnevno i večernje vrijeme i s time povećavamo rizik od razvoja pretilosti. Propuštanje doručka ili neodgovarajući doručak bitno doprinosi slabijoj učinkovitosti u školi, posljedično učenik ima loš uspjeh zbog slabijih funkcija pamćenja. Redovno uzimanje doručka kod školske djece znatno poboljšava njihove kognitivne funkcije.

Tradicionalni slovenski doručak – TSZ

Ovo je projekt koji već nekoliko godina u Sloveniji vodi i usklađuje Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i prehrane. Osim škola u provođenje projekta uključuju se i ostali javni i privatni zavodi. Država Slovenija s promocijom uzimanja zdravog doručka već niz godina utječe na poboljšanje odnosa prema hrani, njezinoj proizvodnji, zaštiti okoline i zdravlja populacije. Spomenutim projektom država školama s financijskom potporom omogućuje kupovinu hrane za besplatan doručak učenicima za dan slovenske hrane. Škola kupuje hranu i od nje priprema jela u skladu s normativima. Učenicima nudi jela na početku radnog dana. Paralelno s uzimanjem doručka u školi škola za učenike provodi odgojno-obrazovne djelatnosti.

U našoj školi se u provođenje ovih djelatnosti osim učitelja uključuju i drugi strukovni radnici škole: knjižničarka, informatičar, sekretarica, računovotkinja, administratorka, kuharsko osoblje, tehničko osoblje (čistačice, domar), roditelji i lokalna zajednica (Pčelarsko društvo Ig, Društvo žena i djevojaka na selu Ig, gradonačelnik).

Predstavljanje odgojno-obrazovnih sadržaja

Učitelji učenicima predstavljamo pojedine teme na način da im je na razvojnom stupnju prijatno iskustvo. Pritom uzimamo u obzir kulturne specifike. Koristimo različite oblike rada, individualni, timski rad na određenom zadatku i grupni gdje je ključno sudjelovanje učenika. Metode rada su različite, prevladava praktični rad (priprema jela i degustacija, izrada plakata i praktičnih proizvoda) na temu slovenski doručak. Istovremeno učenike s razgovorom i objašnjenjem potičemo te navikavamo na redovno uzimanje kvalitetnog doručka, kako bi upotrijebili znanje o mudrom odlučivanju o vlastitoj prehrani i u smislu osiguravanja zdravlja.

U sklopu projekta koji se na našoj školi odvija od 2011. godine, u trećem tjednu u studenom, događaj obilježavamo na različite načine s različitim aktivnostima:

  • Na radijskom satu učenici s mentoricama pripremaju kulturni program, za osvješćivanje o važnosti doručkovanja i promociji kulturnog prehranjivanja. Kod te djelatnosti učenici razgovaraju s gostima, pjevaju i sviraju na instrumente, recitiraju pjesme, pripovijedaju priče.
  • Na nastavi domaćinstva u 5. i 6. razredu i izbornom predmetu Suvremena priprema hrane upoznajemo sadržaje koji su povezani sa zdravom prehranom, razgovaramo o važnosti doručka i korištenju lokalno proizvedene hrane.
  • Na temu zdrav doručak učenici riječima i likovno stvaraju na slovenskom jeziku, likovnoj umjetnosti u produženom boravku.
  • Na razrednom satu upoznajemo zdrave navike doručkovanja, učenici izrađuju plakate.
  • Svake godine učenici 4., 5. i 6. razreda s mentoricama pripremaju izložbu o zdravom doručku na izložbenom panou pred zbornicom i u predvorju škole.
  • Na nastavi domaćinstva i izbornom predmetu Suvremena priprema hrane učenici kuhaju izabrana jela za doručak i za vrijeme nastave i na odmorima nude ih na degustaciju i ostalim učenicima.
  • Za učenike od 1. do 4. razreda organiziramo prirodoslovni dan, gdje lokalni pčelari s predavanjem i degustacijom različitih vrsta meda predstavljaju pčelarstvo i važnost pčela.
  • Lokalni dobavljači hrane (Žito, Ljubljanske mlekarne, mlekarna Krepko) učenicima predstavljaju svoje proizvode.
  • Ponuda besplatnog doručka za sve (učenike i zaposlene OŠ Ig) za dan slovenske hrane.
  • Posjet gradonačelnika na dan izvođenja doručka, upoznavanje lokalne zajednice o pripremama i tijeku projekta.
  • Pisanje članaka o aktivnostima povezanih s TSZ u lokalni časopis Mostiščar.
  • Posjet farme, upoznavanje s proizvodnjom hrane, posjet voćnjaka, branje jabuka, prešanje jabučnog soka.
  • Posjet sajma Priroda zdravlje i degustacija ekoloških proizvoda.
  • Degustacija domaćeg kruha i dobrota društva seoskih žena i djevojaka. Prezentacija njihovog rada na zajedničkoj priredbi
  • Prezentacija lokalne farme Strle na priredbi i višegodišnja donacija mlijeka školi za dan slovenske hrane.

Sve spomenute aktivnosti svake godine provodimo s namjenom osvješćivanja djece o važnosti redovnog doručkovanja.

Zaključak

Učinci našeg višegodišnjeg rada za poboljšanje navika doručkovanja učenika u Osnovnoj školi Ig su vidljivi.

Grafički prikaz: Frekvencija doručkovanja učenika OŠ Ig kroz vrijeme

doručak

U školskoj godini 2011/2012, kada smo započeli s projektom TSZ, s anketom o školskoj prehrani učenike smo ispitivali o frekvenciji doručkovanja. 24,3 % učenika nije doručkovalo, 28,9 % učenika je povremeno doručkovalo i 46,8 % učenika je pred dolaskom u školu kod kuće doručkovalo.

Anketu smo ponovili nakon četiri godine s namjerom provjeravanja kako su organizirane aktivnosti u vezi s poticanjem navika doručkovanja utjecale na učenike.

Utvrdili smo da se smanjio udio učenika koji su u školu došli bez doručka na 22,2 % učenika, 27,4 % je povremeno doručkovalo i narastao je udio učenika na 50,4 %, koji su kod kuće doručkovali.

Na zadnjem istraživanju 2019. smo utvrdili da je u školu došlo samo 9,5 % učenika bez doručka, povremeno je doručkovalo 34,4 %, povećao se udio učenika na 56,1%, koji redovno svaki dan kod kuće doručkuju.

Kao odgojno-obrazovna institucija i dalje ćemo inzistirati na projektu Tradicionalni slovenski doručak, pošto su naši višegodišnji napori urodili plodom.

I dalje ćemo s novim promocijskim sadržajima poticati i osvješćivati o važnosti zdravog doručka među našim školarcima i s time utjecati i na one učenike koji pred odlaskom u školu ne doručkuju. Svi dobro znamo da škola nije samo ustanova koja obrazuje, već i odgaja za život. Odgoj o zdravim prehrambenim navikama je bitan dio zdravog načina života pojedinca.

Literatura

  1. Gabrijelčič Blenkuš, M., Gregorič, M., Fajdiga Turk, V. Prehrambene navike i prehrambeni status. V: Jeriček, H., Lavtar, D., Pokrajac, T., Sa zdravljem povezano ponašanje u školskom razdoblju. Ljubljana: Institut za zaštitu zdravlja Republike Slovenije, 2007., 31–52.

  2. Jeriček, H., Lavtar, D., Pokrajc, T. (2007). HBSC Slovenija sa zdravljem povezano ponašanje u školskom razdoblju. Ljubljana. Institut za zaštitu zdravlja Republike Slovenije[MM1] .
  3. Tradicionalni slovenski doručak. Dostupno na naslovu: http://tradicionalni-zajtrk.si/

[MM1]Prvi in drugi vir sta različno navedena